آهک مربا مدیا

آهک تلخی پوست مرکبات را می گیرد و از آن برای ترد کردن برخی از  مربا ها، شور ها و ترشی‌ها استفاده می‌شود، همچنین آهک کمک می‌کند ظاهر میوه حفظ شود و از له شدن میوه جلوگیری می‌کند.انجیر،کدو حلوایی، پوست پرتقال و گریپ فروت، جز دسته میوه‌هایی هستند که تلخی زیادی دارند و در صورت عدم استفاده از آهک مربا باید چندین بار  آب آن را صاف کرد.